Восточные сладости

Стоит отдельно рассказать о данном виде кондитерских изделий, поскольку они являются непременным атрибутом, с которым мы ассоциируем арабский мир. Хотя, справедливости ради, следует отметить, что к данным изделиям причисляют не только арабские, но и кавказские, а так же среднеазиатские. Их отличие в содержании пряностей, которое несвойственно европейской кухне. Данные сладости получили своё признание по всему миру и сейчас успешно продаются и имеют миллионы поклонников. История их возникновения уходит корнями глубоко в прошлое и, насколько можно судить по отдельным упоминаниям, имеет множество столетий. Кто из нас не читал «Сказки тысячи и одной ночи»? Особо внимательные, могли заметить, что султан частенько ел рахат-лукум, ирис или пахлаву.

Сладости востока изготовлены таким образом, что могут долгое время храниться в жарких помещениях и плохо тают под прямыми лучами солнца. Это обусловлено климатическим расположением и погодными условиями на их Родине.

Несмотря на разнообразие восточных сладостей, опытные кондитеры не спешат объединять их в этот большой класс продуктов, поскольку все они имеют разные технологии производства и составные ингредиенты.