Производство фруктово-ягодных кондитерских изделий
К фруктовым и ягодным кондитерским изделиям можно отнести такие сладости как джем, варенье, желе, конфитюр, повидло, пастилу и мармелад. В процессе производства тех или иных изделий кондитерского вида формируют запах, вкус, а также качество и ассортимент продукции. Если, как правило,...
читать (7 485 раз)
Производство различных видов конфет
Шоколадными конфетами можно называть только те конфеты, которые в корпусе своем содержат настоящий шоколад, то есть в составе обязательно должно быть какао-масло. У таких конфет могут быть совершенно различные начинки, однако, как ни крути, главное в них все же —...
читать (6 887 раз)
Производство ириса
Ирис является кондитерским изделием, относящимся к группе молочных конфет. Он состоит из сахара, жира, молока, а так же некоторых вкусовых и ароматических веществ. Как дополнительные добавки могут использоваться орехи, фрукты, изюм...
читать (7 777 раз)
