2 июня 2012
Главная » Рубрика
Горький шоколад — не просто вкусно, но и полезно
3 142 раз
Шоколада сегодня на прилавках российских магазинов более чем достаточно. Имеется шоколад с начинкой из джема, печенья, кокосов, орехов и изюма, может быть вафельная начинка или в виде сливочной помадки. Производителям шоколада необходимо соблюдать главное условие: любое из этих дополнений не... (Читать далее)
Производство сладостей – организационные вопросы
2 855 раз
Создавая собственное производство сладостей, необходимо учитывать, что спрос на разные виды кондитерских изделий зависит от того или иного времени года, от ряда других вещей. Например, мороженное в зимнее время покупают гораздо реже, нежели в летний период. Спрос же на шоколадные... (Читать далее)
Откуда появилось печенье?
3 630 раз
Ценители сладостей зачастую и не задумываются, что их любимая выпечка имеет свою уникальную историю, которая исчисляется десятками лет и даже сотнями, существуя задолго до появления первых кондитерских компаний. История печенья уходит корнями в VII век до нашей эры, в то... (Читать далее)
Откуда появилось печенье?
3 294 раз
Ценители сладостей зачастую и не задумываются, что их любимая выпечка имеет свою уникальную историю, которая исчисляется десятками лет и даже сотнями, существуя задолго до появления первых кондитерских компаний. История печенья уходит корнями в VII век до нашей эры, в то... (Читать далее)
Производство фруктово-ягодных кондитерских изделий
6 760 раз
К фруктовым и ягодным кондитерским изделиям можно отнести такие сладости как джем, варенье, желе, конфитюр, повидло, пастилу и мармелад. В процессе производства тех или иных изделий кондитерского вида формируют запах, вкус, а также качество и ассортимент продукции. Если, как правило,... (Читать далее)